Anne-Ditte er cand.scient i Human Ernæring fra Københavns Universitet. Følg Anne-Ditte på Instagram her

Forfatter Arkiv: Anne-Ditte Termannsen

Chokoladekage uden fedt, sukker eller hvedemel

Prøv denne sunde opskrift på chokoladekage. Hvedemel er erstattet af blendede havregryn, hvilket øger fiberindholdet og forbedrer mæthedsfølelsen. Blendet banan erstatter smør/margerine/olie, og bidrager dermed med vitaminer og mineraler. Yderligere er bananer med til at gøre kagen “svampet”. Min far, der elsker “den gode gamle chokoladekage”, godkendte den sunde chokoladekage uden anmærkninger! Så prøv endelig...
Læs mere

Sund ris a la mande

Jeg elsker ris a la mande, og med denne opskrift kan jeg få det hver eneste morgen med den bedste samvittighed. Den er smækfyldt af proteiner, calcium, vitaminer og mineraler, da jeg kombinerer mejeriprodukter med højt proteinindhold, sunde fedtkilder og frugt.   Ingredienser til 1 person 2 spsk skyr 2 spsk hytteost Lidt vaniljepulver (kan...
Læs mere

Linsesuppe med rejer

Jeg er har en forkærlighed for supper – især når det er koldt udenfor! Denne suppe er spicy på grund af den friske ingefær og spidskommen. Den smager fantastisk med rejser, men jeg har også testet den med kylling stegt på panden forinden – dette er også super lækkert! Ingredienser til 4 personer 1 spsk olivenolie...
Læs mere

Selleriburger

Nu kommer den (måske) sidste opskrift med rodfrugter i denne omgang… Det varer nemlig ikke længe før, at det er december og dermed juletid… I denne weekend har Sundhedsbanditten gjort en af de gængse “syndere”, nemlig burgeren, til en sund og velsmagende ret. Sesam og selleri i kombination giver en knasende sprød “burger-bolle”.. Ingredienser til...
Læs mere

Madanmeldelse: Café GLAD!

Dette er nok i virkeligheden ikke en madanmeldelse, men nærmere en anbefaling! Jeg har nemlig selv været ansat på denne café, da jeg studerede i Aarhus. Jeg elsker stedet og den herlige mad, og vil derfor gerne anbefale alle andre at slå et smut forbi dette sted. Hvis du er til sprøde salater i nye, spændende...
Læs mere

Pizza med blomkålsbund

Jeg tror, at de fleste kender til følelsen af, at få lyst til en pizza i ny og næ! Men ofte er den traditionelle version fra det lokale pizzeria forbundet med mange kalorier pga. det høje fedtindhold i både bund og toppings. Hjemme i eget køkken kan man dog sagtens gøre op med dette! Det er...
Læs mere

Hjemmesyltede rødbeder

Supermarkedernes grøntafdelinger er netop nu fyldt med lækre rødbeder til en lav kilopris. Rødbeder er lækre at anvende i både fars, salater og supper. Men de er også rigtig gode at sylte – det er virkelig nemt og det smager fantastisk. Syltede rødbeder er gode til rugbrødsmaden, men bestemt også til de tunge danske vinterretter,...
Læs mere

Gulerodsdessert

… desserten, der med garanti vil overraske enhver gæst!  For hvem forbinder gulerødder med en dessert? Nok ikke særlig mange, men denne dessert er overraskende god. Den er lidt a la frugtsalat med råcreme goes healthy! Flødeskum er noget særligt og passer godt til desserter, men fløde indeholder rigtig mange kalorier per 100 gram i...
Læs mere