Kategori: Kost

Historien om Ginseng er gammel – Faktisk var kineserne de første, der opdagede ginseng, og i over 5000 år har de brugt ginseng-roden mod sygdomme. Og ligesom nu, så prøvede de at etablere associationer mellem forskellige fødevarer og deres eventuelle virkninger. Man har således fundet et gammelt skrift, som stammer tilbage fra den kinesiske oldtid,...

Næste superfood i rækken er: GOJIBÆR! Det er et bær, som ikke var særlig udbredt/kendt i Danmark for bare 10 år siden. Nu forhandles tørrede gojibær nærmest overalt, og er ikke blot forbeholdt helsekostforretninger. Gojibær kommer fra busken Lycium Barbarum eller på dansk: Bukketorn. Den har endnu ikke været muligt at lokalisere gojibærs oprindelsesland/område, men de...

Må jeg præsentere den første superfood – INGEFÆR! Lige så længe som der er blevet skrevet historie, lige så længe kan man dokumentere, at mennesker har været afhængige urter og planter til at helbrede diverse sygdomme og uhensigtsmæssige tilstande i kroppen. Gennem de senere årtier er der rent faktisk blevet udført en del forskning i...

Superfoods.. Hvad er det? Vi hører det hele tiden, men hvad er det for nogle fødevarer og hvorfor er de “super”? Ud fra min research på internettet, så er jeg kommet frem til, at “superfoods” mest af alt er en term inden for marketing, som bruges til at beskrive fødevarer, som skulle være gode for ens...

Mindful eating – et umuligt projekt i en presset hverdag..  … sådan tænker jeg i hvert fald, når jeg kommer træt hjem fra arbejde og fra 16-19 skal finde på noget mad til familien, sludre med min mand, kokkerere, gå med hunden, lave lektier med den største og opdateres med børnehave og skole. Nogle kan...

Den trofaste bloglæser har nok bemærket min hang til chiafrø den seneste tid. Efter flere spørgsmål omkring disse kære chiafrø fik jeg ideen til dette indlæg (Taaak for inspiration!). Jeg håber, at indlægget giver svar på jeres spørgsmål, ellers spørg endelig igen.. Chiafrøenes oprindelse Chia er en virkelig “gammel” fødevare, faktisk er den blevet dyrket...

Men er julen nu også sød og syndig på samme tid? Og i så fald, behøves den være det? Det vil jeg gerne uddybe i dette indlæg.  Langtidsstudier i kropsvægt i befolkninger på selvvalgt kost viser, at gennemsnitsvægten stiger 0,5 kg i juletiden. Dette er til trods for, at personerne ikke rapporterer ændringer i energiindtag...

Min påstand er, at hvis du smager til med de fem grundsmage; surt, sødt, salt bittert og umami, så kan du få skøn, fyldig og afbalanceret smag frem i stor set hvad som helst.    ”Min mormor plejede at komme sukker i stort set alt, fordi det fremhæver smagen” - Det er lige præcis det...