Sunde og svampede banan-muffins

Med min bananbrøds-opskrift (se den her) genopdagede jeg, hvor fantastiske modne bananer er i bagværk. Jeg lavede i weekenden disse svampede bananmuffins, som er mere våde og tunge end bananbrøds-opskriften, og derfor synes jeg dejen er perfekt som kage. Du kan jo prøve begge opskrifter, og finde din egen banan-favorit..   Ingredienser til 10 muffins...
Læs mere

Bananbrød

… opskriften, der også meget vel kunne have heddet banankage? Eller bananmuffins? Dejen smager sødt og syndigt, men er faktisk super sund! .. Og så kan du egentlig bare selv bestemme, hvilken form og størrelse den skal have.. En meget moden banan er sjældent i særlig høj kurs hos mig! Men de er til gengæld virkelig...
Læs mere

Flashback-Fredag #super-sunde-supper

Sommeren er forbi – September er godt begyndt .. Og der er tid til supper! Denne gang har jeg samlet mine suppe-opskrifter i ét indlæg.  Super sunde supper.. hvorfor? Supper består som regel af kogte grøntsager, og i de fleste tilfælde grove grøntsager som fx rodfrugter, kål og bælgfrugter. Disse har et lavt energiindhold, og samtidig et højt...
Læs mere

Sund coleslaw

Både min mor og jeg har en forkærlighed for coleslaw, og derfor får I her min opskrift på den ernæringsforbedrede version. Den traditionelle udgave er lavet på hvidkål, men jeg lavede min på spidskål. Det er der ikke nogen ernærningsmæssig grund til – Jeg er blot vild med spidskål. Persillen giver et frisk touch, og kan nemt...
Læs mere