Med min bananbrøds-opskrift (se den her) genopdagede jeg, hvor fantastiske modne bananer er i bagværk. Jeg lavede i weekenden disse svampede bananmuffins, som er mere våde og tunge end bananbrøds-opskriften, og derfor synes jeg dejen er perfekt som kage. Du kan jo prøve begge opskrifter, og finde din egen banan-favorit.. Ingredienser til 10 muffins...
Læs mere
Kategori: Opskrifter
Kærlig kikærtekage
Jeg har i laaaang tid haft lyst til at bage en kage lavet på kikærter, men tiden har simpelthen bare ikke været der! Jeg beklager mine manglende opskriftsopdateringer her på bloggen, men jeg lover at vende tilbage så snart, at jeg slipper ud af speciale-hulen. Afleveringsdatoen nærmer sig med hastige skridt (30/9!), og vi bevæger...
Læs mere
Sommersalat med masser af smag
Som den opmærksomme læser nok har bemærket, så er der en smule stille her på bloggen for tiden! Det er jeg super ked af, men jeg er nået til den erkendelse, at jeg lige holder bloggen på lavt blus, så længe jeg skriver speciale. Det går (meget) stille og roligt fremad, og endnu har jeg...
Læs mere
Sunde kanelsnegle
Da jeg har studeret inden sundheds- og ernæringsfeltet i over 5 år, har jeg selvfølgelig en masse veninder, der har samme passion for mad som mig. De eksperimenterer med ernæringsforbedrede varianter af alle mulige opskrifter, således at søde sager ikke bare er “tomme kalorier”. I stedet indeholder opskrifterne kostfibre, vitaminer og mineraler, så man kan spise dem med...
Læs mere
Rå chokolade brownies
OVERSPRINGSHANDLINGER… Jeg tror, at jeg er en god kandidat til en verdensmester-titel! Hvordan kan vasketøj, at bære skrald ned i affaldscontaineren, aflevere pantflasker osv. være mere spændende end at skrive eksamensopgave?? Det virker på ingen måde rationelt, men det er man vel aldrig i en eksamensperiode? Jeg er i hvert fald lidt glad for, at...
Læs mere
Choko-banan-snack
Først og fremmest – Et forsinket “GODT NYTÅR” til jer alle! Hvis I læste mit indlæg den 23. december, så kunne I nok godt fornemme, at jeg har været en smule stresset. Det er faktisk fortsat her ind i januar, men NU håber jeg, at det hele snart bliver bedre (og roligere!), så jeg kan...
Læs mere
Dadelkugler
Hvis der er en jule-opskrift, som jeg har lavet igen og igen gennem hele min barndom, så er det HAVREGRYNSKUGLER. Det er ren nostalgi at kigge i min mors opskriftssamling, og se “Mads og Mettes havregrynskugler” – et udklip fra Hjemmet! De indeholder selvfølgelig masser af sukker og smør.. og en lille smule havregryn! Derfor...
Læs mere
Eksotisk quinoagrød
Jeg har indtil nu hovedsageligt brugt quinoa i forbindelse aftenmåltidet, enten i salater eller som erstatning for fx ris og pasta. Men gennem min veninde, Carina, har jeg nu fået øjnene op for quinoagrød, som er virkelig lækkert til morgenmad. Som navnet antyder, så stammer quinoa ikke fra skandinavien, men hører i stedet til det...
Læs mere
Rugflage-grød med æblemos
Traditionelt set forbinder langt de fleste danskere rug med rugbrød, og indtager ikke rug i andre sammenhænge.. Rug er en gammel dansk kornsort, som kan overleve forhold som fx sandholdig jord, tørre forhold, den kan tåle kulde og frost og kan endda overleve isvintre! Med andre ord en meget hårdfør kornsort! Smagen af rug er sød...
Læs mere
Speltkerne-grød med æble/kanel/rosin-blanding
Endnu en grødopskrift.. og denne gang er den lavet på spelt. Da den er lavet på hele speltkerner, koger grøden ikke ud som en traditionel havregrød, og den skal derfor også koge i længere tid. Jeg synes dog, at det er super lækkert, at der er mere “bid” i grøden. Det er også denne type...
Læs mere