Græsk trifli

Så er jeg tilbage på dansk jord efter en måned i Grækenland! Og for første gang kommer jeg hjem til det flotteste danske sommervejr (de forrige fem år har det regnet!). Vaskemaskinen kører for fulde drøn, og NU er det blog-tid. Sundhedsbanditten har stået en anelse (eller meget) stille de seneste par uger, men jeg...
Læs mere

Sunde sommer gulerods-kugler

Jeg er virkelig vild med sunde snacks. Jeg har tidligere lavet opskrifter med tørret frugt, fx “Dadelkugler”,  “Frugtkugler” og “Verdens nemmeste myslibarer”. Ved at bruge tørret frugt “slipper” man for at tilsætte almindeligt sukker, da frugtsukkeret simpelthen tilfører tilstrækkeligt med sødme til opskrifterne. Som en win-win får man endda kostfibre, vitaminer og mineraler fra de tørrede frugter,...
Læs mere

En sundere jordbærtærte

Eksamen er overstået! – og det skulle selvfølgelig fejres med en lidt forsinket fødselsdagsfest for mine skønne veninder. De kom til aftensmad og fik aftensmad a la Sundhedsbanditten: forskellige tærter, hjemmebagte flutes, palæobrød, forskellige grøntssagsstave, ærtedip, broccolidip og hummus. Til dessert fik de en hjemmelavet jordbærtærte! Da jeg “baksede” og udviklede opskriften i køkkenet undgik...
Læs mere

Verdens nemmeste myslibarer

… Og JA det er de virkelig… De indeholder nemlig blot 4 ingredienser, hvoraf den ene er vand! Det er ikke nogen hemmelighed, at jeg virkelig er fan af opskrifter, som er hurtige at lave, og indeholder få ingredienser. Denne opskrift passer perfekt på den beskrivelse. En læser spurgte i sidste uge, om jeg havde...
Læs mere

Frugtkugler

Jeg sidder netop nu begravet i omfattende eksamensrapport omkring genetik og overvægt. Den skal afleveres imorgen (pyha), og gruppen skal derfor mødes til allersidste korrektur-gennemgang i idag hjemme hos mig. Jeg er så heldig, at jeg også har fødselsdag idag, så min søde gruppe skal selvfølgelig forkæles en smule i dagens anledning – og det...
Læs mere