Sunde og svampede banan-muffins

Med min bananbrøds-opskrift (se den her) genopdagede jeg, hvor fantastiske modne bananer er i bagværk. Jeg lavede i weekenden disse svampede bananmuffins, som er mere våde og tunge end bananbrøds-opskriften, og derfor synes jeg dejen er perfekt som kage. Du kan jo prøve begge opskrifter, og finde din egen banan-favorit..   Ingredienser til 10 muffins...
Læs mere

Bananbrød

… opskriften, der også meget vel kunne have heddet banankage? Eller bananmuffins? Dejen smager sødt og syndigt, men er faktisk super sund! .. Og så kan du egentlig bare selv bestemme, hvilken form og størrelse den skal have.. En meget moden banan er sjældent i særlig høj kurs hos mig! Men de er til gengæld virkelig...
Læs mere

Kokos-havre-bidder

Som I nok har oplevet, så har der været lidt stille her på bloggen mht. nye opskrifter. Jeg har ærlig talt ikke haft tiden til det, men jeg håber, at I har fundet inspiration blandt de opskrifter, som allerede ligger på bloggen.  Jeg har dog overstået de “værste” deadlines mht. specialet, så nu er der...
Læs mere

Sunde kanelsnegle

Da jeg har studeret inden sundheds- og ernæringsfeltet i over 5 år, har jeg selvfølgelig en masse veninder, der har samme passion for mad som mig. De eksperimenterer med ernæringsforbedrede varianter af alle mulige opskrifter, således at søde sager ikke bare er “tomme kalorier”. I stedet indeholder opskrifterne kostfibre, vitaminer og mineraler, så man kan spise dem med...
Læs mere

Rug-stykker

Jeg er SÅ dårlig til at smide mad ud, og jeg er derfor hurtig til at finde på alternativer. Jeg har tidligere på bloggen vist, at rugbrød nemt kan bruges til croutoner til super og salater, øllebrød eller rugbrødscrunch til morgenmaden. Denne gang er “gammelt” rugbrød blevet brugt til at lave en sund snack, nemlig...
Læs mere