Sunde og svampede banan-muffins

Med min bananbrøds-opskrift (se den her) genopdagede jeg, hvor fantastiske modne bananer er i bagværk. Jeg lavede i weekenden disse svampede bananmuffins, som er mere våde og tunge end bananbrøds-opskriften, og derfor synes jeg dejen er perfekt som kage. Du kan jo prøve begge opskrifter, og finde din egen banan-favorit..   Ingredienser til 10 muffins...
Læs mere

Sunde kanelsnegle

Da jeg har studeret inden sundheds- og ernæringsfeltet i over 5 år, har jeg selvfølgelig en masse veninder, der har samme passion for mad som mig. De eksperimenterer med ernæringsforbedrede varianter af alle mulige opskrifter, således at søde sager ikke bare er “tomme kalorier”. I stedet indeholder opskrifterne kostfibre, vitaminer og mineraler, så man kan spise dem med...
Læs mere

Rå chokolade brownies

OVERSPRINGSHANDLINGER… Jeg tror, at jeg er en god kandidat til en verdensmester-titel! Hvordan kan vasketøj, at bære skrald ned i affaldscontaineren, aflevere pantflasker osv. være mere spændende end at skrive eksamensopgave?? Det virker på ingen måde rationelt, men det er man vel aldrig i en eksamensperiode? Jeg er i hvert fald lidt glad for, at...
Læs mere

Dadelkugler

Hvis der er en jule-opskrift, som jeg har lavet igen og igen gennem hele min barndom, så er det HAVREGRYNSKUGLER. Det er ren nostalgi at kigge i min mors opskriftssamling, og se “Mads og Mettes havregrynskugler” – et udklip fra Hjemmet! De indeholder selvfølgelig masser af sukker og smør.. og en lille smule havregryn! Derfor...
Læs mere

Hjemmelavede proteinbarer

Træning nedbryder kroppen, og det er derfor vigtigt, at få proteiner umiddelbart efter endt træning til at genopbygning af beskadiget væv (1). Medbring en proteinbar på farten, så er du sikker på, at du altid får proteiner efter træning, så du bliver stærkere til næste træningspas. Team Danmark anbefaler, at du efter fysisk aktivitet indtager...
Læs mere

Hjemmelavede energibarer

Disse energibarer indeholder både langsomme og hurtige kulhydrater, hvilket er ideelt for at få en jævn energitilførsel, særligt inden/under træningspas over 45 minutters varighed (1). Energibarerne indeholder ikke chokolade (der smelter!), hvilket gør dem velegnede til at medbringe på træningsture.    Ingredienser til 12 proteinbarer 100 gram dadler 2 spsk. vand 2 spsk. peanutbutter 2...
Læs mere

Sunde mini-mazarintærter

Det skal ikke være nogen hemmelighed, at jeg ELSKER marcipan! Og min mor har haft en rulle marcipan liggende i køleskabet i lang tid! Den skulle  selvfølgelig bruges sidste gang jeg var på weekend i det jyske, men til hvad? Jeg kom så i tanke om, at jeg har spist SÅ mange mazarintærter som barn...
Læs mere