Linsesuppe med rejer

0 Flares 0 Flares ×

Jeg er har en forkærlighed for supper – især når det er koldt udenfor! Denne suppe er spicy på grund af den friske ingefær og spidskommen. Den smager fantastisk med rejser, men jeg har også testet den med kylling stegt på panden forinden – dette er også super lækkert!


Ingredienser til 4 personer

  • 2013-10-23 20.46.131 spsk olivenolie
  • 1 hakket løg
  • 1 tsk spidskommen
  • 1 spsk friskrevet ingefær
  • 750 gram gulerødder
  • 150 gram røde linser
  • 1 liter grøntsagsbouillon
  • 300-400 gram rejer
  • Friskhakkede krydderurter som topping, fx purløg
  • Skyr
  • 3-4 skiver rugbrød
  • Salt og peber

 

Fremgangsmåde

2013-10-23 22.06.31Varm olien i en gryde og svits de grofthakkede løg og krydderierne heri. Kom herefter grofthakkede gulerødder, røde linser og frisk ingefær i. Efter et par minutter kommes bouillonen i, og lad det simre indtil gulerødderne er møre og linserne er kogt ud (ca. 20-30 min). Blend suppen og smag den til med salt og peber. Hvis der ønskes en mere flydende konsistens kan der tilføres mere bouillon. Umiddelbart inden servering kommes rejerne i suppen,

Server med rugbrødscroutoner, frisk purløg og skyr.


Tip

Et par skiver rugbrød skæres i små tern og steges på en pande med lidt olie og groft salt.

0 Flares Facebook 0 Twitter 0 Google+ 0 LinkedIn 0 Email -- 0 Flares ×
Anne-Ditte Termannsen

Om: Anne-Ditte Termannsen

Anne-Ditte er cand.scient i Human Ernæring fra Københavns Universitet. Følg Anne-Ditte på Instagram her

4 kommentarer: til “Linsesuppe med rejer

  1. […] Rugbrødscroutoner som topping til supper eller salater, se her […]

  2. […] til at finde på alternativer. Jeg har tidligere på bloggen vist, at rugbrød nemt kan bruges til croutoner til super og salater, øllebrød eller rugbrødscrunch til morgenmaden. Denne gang er […]

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

Disse HTML koder og attributter er tilladte:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>