Sunde mini-mazarintærter

Det skal ikke være nogen hemmelighed, at jeg ELSKER marcipan! Og min mor har haft en rulle marcipan liggende i køleskabet i lang tid! Den skulle  selvfølgelig bruges sidste gang jeg var på weekend i det jyske, men til hvad? Jeg kom så i tanke om, at jeg har spist SÅ mange mazarintærter som barn (I ved dem til 10 kr. i supermarkederne). Men min version skulle selvfølgelig være ernæringsforbedret, så hovedingredienserne ikke var sukker og smør.

Det har jeg så prøvet i denne opskrift. I opskriften brugte jeg æblemos som en af hovedingredienserne, da mosen kan erstatte fedt og samtidig give en sød smag. Yderligere er der brugt havregryn og fuldkornshvedemel, hvilket øger indholdet af kostfibre i kagen og du får dermed en bedre og længere følelse af mæthed. Så tærterne er sunde og samtidig er de virkelig nemme at lave!

Ingredienser til 15-20 minitærter

Mazarintærter

• 5-6 æbler
• 150 gram marcipan
• 2 æg
• 50 gram havregryn
• 50 gram fuldkornshvedemel
• 50 gram sukker (man kan også bruge stevia eller sukrin)
• 1 tsk vaniljepulver
• 1 tsk bagepulver
• Friskpresset citronsaft efter smag (kan udelades)

Chokoladeglasur

• Flormelis
• Kogt vand
• Kakaopulver

Fremgangsmåde

Skræl æblerne og skær dem i mindre tern. Kog æbleternene i lidt vand indtil de er møre. Blend dem fint.

Skær marcipanen i mindre tern og kom dem i en skål sammen med æblemosen. Pisk indtil massen er ensartet (det kan tage lidt tid). Pisk herefter de øvrige ingredienser i. Hvis du gerne vil have dejen til at være mere syrlig, så tilføj lidt revet citronskræl til opskriften.

Fordel dejen i muffinsforme og bag dem i ovnen i 15 minutter ved 200 grader (alm ovn). 

Da kagerne var afkølede pyntede jeg dem med en helt traditionel glasur af flormelis, vand og kakaopulver (brug kogt vand for at farven bliver mere glansfyldt).