Sunde og svampede banan-muffins

0 Flares 0 Flares ×

Med min bananbrøds-opskrift (se den her) genopdagede jeg, hvor fantastiske modne bananer er i bagværk. Jeg lavede i weekenden disse svampede bananmuffins, som er mere våde og tunge end bananbrøds-opskriften, og derfor synes jeg dejen er perfekt som kage. Du kan jo prøve begge opskrifter, og finde din egen banan-favorit..

 

Ingredienser til 10 muffins

  • image24 modne bananer
  • 2 dl grahamsmel eller fuldkornsmel
  • 2 dl havregryn
  • 1 tsk vaniljepulver
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 tsk kanel
  • 2 æg
  • 2 spsk magert mejeriprodukt (fx skyr, tykmælk, ymer, græsk yoghurt)
  • 50 gram hakkede mandler (andre nødder kan også bruges)
  • 50 gram hakket mørk chokolade (jeg brugte 70 %)
  • Evt. lidt honning til at tilføre dejen sødme
  • Topping: Havregryn, hakkede mandler og chokolade.

 

Fremgangsmåde

Mos bananerne med en gaffel. Normalt bruger jeg min stavblender, men denne gang gjorde jeg det med en gaffel, så det blev lidt mere groft, hvilket jeg synes gav et super godt resultat. Bland mel, havregryn, vaniljepulver, bagepulver, kanel, æg, mejeriprodukt, hakkede mandler og chokolade sammen med bananerne (Hak lidt ekstra mandler og chokolade til topping). Er bananerne knap så modne, så smag dejen til med lidt honning eller sirup (almindeligt sukker kan selvfølgelig også bruges).

Kom dejen i muffinsforme og top dem med en blanding af chokolade, mandler og havregryn. Bag kagerne ved 170 grader (alm ovn) i 20 minutter.

0 Flares Facebook 0 Twitter 0 Google+ 0 LinkedIn 0 Email -- 0 Flares ×
Anne-Ditte Termannsen

Om: Anne-Ditte Termannsen

Anne-Ditte er cand.scient i Human Ernæring fra Københavns Universitet. Følg Anne-Ditte på Instagram her

2 kommentarer: til “Sunde og svampede banan-muffins

  1. Hvad er kalorieindholdet på 1 muffin?

  2. Linda Andersen

    Hej Anne-Ditte

    Super lækre bananmuffins og selv børnene kan lide det.

    Hvor mange kalorier vi skyde på at der er i 1 stk?
    Bruger forresten ølands fuldkornsmel..

    Mange hilsner

    Linda

Skriv et svar til Karin Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

Disse HTML koder og attributter er tilladte:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>